Simon Yvert et Galatée Thiroux du Plessis ont signé, joyeusement (cf. photo), le premier bail rural à clauses environnementales du Conservatoire d’espaces naturels en Lot-et-Garonne. Ce couple de jeunes éleveurs est désormais officiellement acteur dans la préservation des prairies humides du bassin versant de la Lède (6,5ha) sur la commune de Gavaudun. Ce bail permet aussi de stabiliser leur exploitation avec un accord pérenne et réglementaire pour l’utilisation du foncier.
Le pâturage tournant dynamique qu’ils pratiquent correspond parfaitement à la gestion favorable pour préserver les zones humides du fond de vallée et leurs espèces remarquables (Cuivré des marais, Agrion de Mercure, Orchis à fleurs lâches, Dactylorhize incarnate, Cardère poilue…).
Les fromages et la viande bio qu’ils produisent et vendent à la ferme ou sur les marchés n’en seront certainement que meilleurs.
